india Archieven - Koffiegek.nlKoffiegek.nl

Koffie met een bijzonder verhaal: Monsoon Malabar

24 sep , 2020

Maak deze herfst kennis met de Monsoon Malabar: een wel heel bijzondere koffie uit India. De Monsoon Malabar dankt zijn naam aan de onderscheidende bewerkingsmethode die deze arabicakoffie heeft ondergaan, namelijk het ‘monsooning’ proces. De oorsprong van deze bewerkingsmethode is te herleiden naar de 18e eeuw. In die tijd werden de bonen vanuit het zuiden […]

arabica, barista, featured, india, karnataka, kerala, koffie, koffiebonen, Monsoon Malabar, monsooning, recept, simon levelt, thuisbarista

Koffie soorten

Gerijpt door de warme wind: Monsooned Malabar

31 mei , 2016

Er zijn weinig koffiesoorten met zo’n bijzonder verhaal als de Monsooned Malabar koffie uit zuid-India. De Arabica-bonen worden voor deze soort verwerkt via een proces dat de oude tijden van de VOC nabootst. Sinds de oogst van afgelopen winter is deze unieke koffie in ons land te krijgen met Rainforest Alliance certificering. Productmanager Janneke Neutelings […]

india, koffie, monsooned malabar, peeze, rainforest alliance