Het had maar weinig gescheeld of de bekende jutezak, waar ruwe koffie van oudsher in wordt verpakt, was verdwenen uit de koffiehandel. In de jaren negentig werd koffie in bulk getransporteerd en in bulk gebrand. Nog steeds branden veel producenten omwille van de efficiency koffie in bulk. Deze koffie gaat naar de supermarkt met op de verpakking een houdbaarheid van een jaar of langer ‘alsof het tandpasta is’.
Goede koffie heeft niet zo veel op met lange distributiekanalen en grote oplages. Volgens Brandmeester’s gaat bulk niet samen met kwaliteit.
Een lange houdbaarheid is prettig voor de supermarkt, maar is in strijd met alle versheidprincipes. De consument van vandaag wil vers. De warme bakker heeft het fabrieksbrood uit de markt verdrongen en vers brood is de norm. Als het aan Brandmeester’s ligt, gebeurt dat ook met supermarktkoffie.
Brandmeester’s Koffie hoort thuis in de categorie ‘slow foods’, producten die met zorg zijn bereid om langer van te genieten. Onze koffie is langzaam en zintuigelijk gebrand in kleine oplages van minimaal 6 en maximaal 60 kilo. Ons micro-brandproces geeft onze koffie meer karakter, complexiteit (diepgang) en finesse dan welke koffie in Nederland dan ook.
Proef onze Italiaans gebrande Aficionado , de krachtige Sodade , de zachte Segundo, de biologische Equîto of onze cafeïnevrije espresso.
Behalve espresso branden wij single origins uit Costa Rica, Brazilië, Peru, Colombia, India, Java, Sumatra, Ethiopië, Kenia, Papua N.Guinea, Guatemala, etc. Onze klanten krijgen gelegenheid om zich in te schrijven voor rolls royces onder de koffies: Jamaica Blue Mountain, Hawaian Kona en andere exclusieve soorten.
Brandmeester’s heeft alles wat de koffiekenner, de thuisbarista en de professionele barista in de horeca nodig heeft om espresso te maken:
‘The barista is the epitome of the coffee connoisseur. The barista is on the frontline of specialty education. He is the face of coffee to the consumer who depends on him not only for excellent espresso, but also for lessons in brewed coffee, origin information and taste profiles.’(Baristamagazine)
Brandmeester’s deelt met de klant de dagelijkse ‘quest’ om de beste espresso te maken. We onderzoeken de markt op zoek naar koffies, complex van smaak, vol van body, uniek van karakter. We branden koffie, soort per soort en zo vers mogelijk. Want zelfs de beste barista maakt van oude koffie geen espresso.
Voor de koffiekenner, de thuisbarista en de professionele barista in de horeca leveren wij: boeken, tijdschriften, trainingen en workshops voor de barista en de vakspecialist die een eigen zaak heeft of wil starten.
We verkopen espressomachines van Rancilio, VBM, ECM, Quickmill, Gaggia, Jura, Solis, Saeco en vele andere merken. We voeren een groot assortiment barista tools , bonenmalers, porselein, stampers, thermometers, borsteltjes, maatlepels, reinigingsmiddelen, wipes, etc.
Brandmeester’s is importeur van bekende merken zoals:
